28 августа 2014, 09:36
Тан4ик
Tata_R, интересно про "шашлычки"! А мясо почти до готовности в чем тушишь? в бульоне просто?
Нет, воды я вообще не добавляю. Кладу мясо в толстостенную кастрюлю или сковородку, на дно чуть-чуть масла растительного. Как мясо чуть прогреется, переключаю на медленный огонь (у меня 1), солю, закрываю крышкой. Мясо дает сок, вот в нем и тушу, пока не выпарится. При желании можно потом подождать, чтобы до румяной корочки обжарилось. По времени примерно час мясо тушится. И свинину тоже так делаю, но говядину люблю больше.
