Dinulya,рецепт торта. в оригинальном рецепте он назывался "сливочные облака с персиками"
http://forum.say7.info/topic16299.html но я испекла на свой лад, поэтому есть некоторые отличия. белый бисквит лучше всего печь не менее чем за сутки, ему нужно вылежаться чтоб не крошился при резке. 4 яйца крупных, неполный стакан сахара (примерно 180 гр) и столько же по обьему муки. яйца должны быть теплыми , чтоб проще взбить и не опали потом в тесте (так мама меня учила, на истину не претендую). белки отделить от желтков и взбить отдельно с половиной сахара. в желтки сахар можно всыпать сразу и взбивать. а белки сначала в чистом виде взбить, потом уже сахар добавить. потом аккуратно сосбединить и мешать уже не миксером а просто лопаткой силиконовой или ложкой, нежно, снизу вверх и не делая резких движений. иногда достаточно ложкой постучать по краю миски и белки опадают. и потом уже не выйдет ничего. так же аккуратно ввести просеяную муку, перемешать и в форму , в духовку горячую 200 градусов. выпекать свсем недолго, как только корж начнет румянится. попробовать готовность зубочисткой , если не прилипает тесто, то выключить духовку, приоткрыть слегка и оставить доходить и остывать постепенно. иначе опять же может опасть. бисквит получился высотой 6 см в форме диаметром 26 см, очень мягкий легкий. оставляю его при комнатной температуре в форме доходить, накрыв полотенцем.
крем взяла из рецепта по ссылке в начале сообщения.сливки 35проц -500 гр, желатин 20 гр, сахар 70 гр,йогурт персиковый 150 гр, банка консервированных персиков и от себя еще добавила клубнику (замороженная была дачная-привет из лета)со сливками в креме все совсем наоборот. они должны быть очень холодные. рекомендуют не менее суток охлаждать их в температуре не более +5 гр. посуда и венчик тоже холодные.это мои пояснения которые, возможно, помогут новичку при попытке взбить сливки. я не раз вылила сливки за всю сво. историю прежде чем начало получаться.процесс приготовления начинки описан в ссылке. собрала торт в форме и поставила в холодильник на ночь. утром украсила глазурью и фруктами. в принципе можно украсить как угодно.
шоколадная глазурь: 6 ст ложек молока, 3 ст ложки сахара, 3 ст ложки какао подогревать, неприрывно помешивая, немного уварить, оно станет погуще и добавить 3 ст ложки слив масла и дать слегка остыть. масло придаст эластичности и блеска глазури. полить торт , ложку от глазури дать облизать мужу ( У моего это любимое занятие когда я пеку). приятного аппетита.Надя как то советовала какао barry по-моему, но такой я не нашла пока. использовала какао-порошок "россия"
