Садовая болталка

Мама Тёмы, попробую ваше лечо для разнообразия. Я очень люблю на зиму именно лечо делать, тоже и так едим, и в гуляш добавляю и в супы.

OlgaOlgaOlga
В прошлом году делала типа бочковые, потом их закатывала, понравились, ну и , якобы они прям полезные, ферментированные же, а не маринованные. В винегрет, в солянку/рассольник, салаты.

Люблю бочковые, а как это делается?))

Точно уже не подскажу. Тоже как-то раз делали, когда огурцы уже девать некуда было  Смысл такой: большие огурцы в большую кастрюлю с холодной водой на несколько суток в прохладное место. Соль и зелень. Они там "киснут", ферментируются. А в банки уже без зелени.
Мне нравились именно для супов/салатов 👍

lookas

nefrit

lookas
Не думала, что буду просить об этом, но, поделитесь пожалуйста рецептом огурцов на зиму 😁

я консервирую так на дно 3хлитровки кладу чеснок 1-2 зубчика, перец горошек(не душистый)штук 5, лаврушку, хрен, зонтик укропа. Затем плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком до верха. Даю постоять минут 20. Затем воду сливаю в кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Довожу до кипения, чуть покипела, заливаю маринад в банку и добавляю ложку уксусной эссенции и закатываю. Ставлю под одеяло на сутки.

Благодарю 🙏!
А листик смородины -не?

ни разу не добавляла, но, знаю, что так делают.

Сибирочк@
Точно уже не подскажу. Тоже как-то раз делали, когда огурцы уже девать некуда было  Смысл такой: большие огурцы в большую кастрюлю с холодной водой на несколько суток в прохладное место. Соль и зелень. Они там "киснут", ферментируются. А в банки уже без зелени.
Мне нравились именно для супов/салатов 👍

В банки, а потом стерилизовать? А как?

lookas,https://www.instagram.com/p/CQ6YuqACDsQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
https://ibb.co/6rzhN88
https://ibb.co/9sdSWw7
Я отсюда брала. Потом траву убираешь из рассола, до кипения, огруцы в стериллзованные банки, заливаешь кипящим процеженным рассолом и зактать. Расол мутный, если что, это норма

lookas

Сибирочк@
Точно уже не подскажу. Тоже как-то раз делали, когда огурцы уже девать некуда было  Смысл такой: большие огурцы в большую кастрюлю с холодной водой на несколько суток в прохладное место. Соль и зелень. Они там "киснут", ферментируются. А в банки уже без зелени.
Мне нравились именно для супов/салатов 👍

В банки, а потом стерилизовать? А как?

вероятнее всего по одеялом. Не помню уже.

Всем привет! Кого вчерашняя непогода застала? У нас шквалистый ветер и град с крупную горошину, я испереживалась - баклажаны цветут, плоды завязываются, думала все... Но баклажаны выстояли, чуток листики побило, а вот картоха стояла на загляденье, а теперь вся полегла, причем которую еще не пропололи, выстояла, а раннюю пропололи и хотели после дождя окучить еще раз - теперь она лежит... Кабачок первый уже съели, боялась что завязи побьет, просто развернуло плети у кабачков и тыквы, надеюсь не повреждены. Кусты смородины раскидало как будто сверху что-то бросили. Вчера сидела любовалась моими петуньками... утром так жалко было смотреть, но эти точно оклемаются. На участке 3 березы - куча мелких веток валяется и несколько крупных подломлены, будем в выходные "стрижку" проводить. Качели устояли, их как раз березки прикрыли. Душистый табак вечером расцветает, вчера нюхала, а утром несколько сломано. Ох уж эти погодные катаклизмы...
А так - в теплице помидорки уже краснеют, огурцы едим, про кабачок писала выше, на улице помидоры тоже радуют, Кольраби едим давно, брокколи завязала соцветия, лишь бы не ушла в цвет, а вот кочанную капусту приходится отбивать - жрут все  кому не лень...
Попробовала в этом году первый раз картошку из семян - 3 сорта, один цветет, кустики хорошие, второй сорт кусты отличные, цвет только набирает, а третий поменьше, но тоже кустики не слабые, посмотрю какие клубни будут, будет свой посадочный материал.
Лук эксибишен понравился, севок ушел в цвет почти сразу, а этот справненький сидит, надеюсь успеет вызреть, на следующий год посажу больше рассады и высажу пораньше, в этом году запоздала.
Базилик я сажу и в теплице с томатами, и на грядки с помидорками в ОГ, с беклажанами, перцами, капустой, цвет убираю и они кустятся.
Укроп не успеваю выпалывать - он как сорняк везде нарос, уже наморозила, раздавала, насушу еще.
Клубнику уже устала убирать и перерабатывать - компот с лимоном и мятой заказала, варенье наварила (причем очень нравится с ревенем), наморозила и еще кусты усыпаны, некогда было собрать эти дни, не знаю что после града соберу вечером. Это учитывая что я ее ни осенью, ни весной не обработала - надеялась место поменять.
А сейчас на подходе смородина, крыжовник...
С крыжовником очень вкусно чеснок мариновать, мы очень любим, только нужно в чешуйках, в прошлом году пожалела очищенный, замариновала, но он быстро портится, и вообще вкус хуже.

Alisatav, а как это делать (чеснок с крыжовником)?
У меня капуста белокочанная лежит, я сейчас ее подняла, земли подсыпала, может справится. Остальное нормально, вроде. Но  меня остального-то почти нет, участок новый)) Картоха цветет, один раз окучивала, на выходных планирую второй. Смородина и без ливня была развалюшистой. Я ее побоялась обрезать, так как когда купили сад, она цвела, не хотела, чтоб осыпалось. Сейчас вот буду кусты к сбору ягод готовить: полоть там все, укрывной подстелю, чтоб если упали ягоды, то не пачкались. И те ветки, на которых нет ягод, сразу обрежу. Малина тут сухая какая-то, поливаю ее периодически. Надо будет новую купить и посадить.

У нас не было града, но ливень был очень сильный. Вроде даже особенно ничего не полегло.
А малина у меня в этом году прет..., видимо из-за сырой весны и начала лета. Выше меня ростом побеги... Мутанты какие-то. Даже не знаю, как среди этих деревьев пролезать в поисках урожая.

Всем здравствуйте. Возник вопрос. Муж привёз с работы газонную траву, которую подстригли для мульчирования. НО...она сильно пахнет, так как обработана чем-то. А вот чем? Муж не спросил. Знаю только, что животным её нельзя. Посыпали дорожки. А вот в теплице мульчировать помидоры я побоялась, вдруг загнутся. Может кто-нибудь знает, чем траву обрабатывают? Можно её использовать, как мульчу?

Polundra, мы чеснок разбираем на зубчики не нарушая кожуру, в стерилизованные банки (мы обычно в 0,5 л делаем) укладываем чеснок и в пустоты крыжовник, заливаем кипятком, даем постоять, и дальше как обычно - сливаем воду, добавляем соль, сахар, кипятим, добавляем уксус и заливаем, можно добавить в банки перец душистый, гвоздику, острый перец (все на любителя). По соотношению точно не помню, кажется на литр 2 ст. ложки соли и столько же сахара, уксуса наливали 80 мл, тут тоже все на свой вкус. Закручиваем, переворачиваем под одеяло. Открываем не раньше чем через месяц, тогда чеснок хорошо промаринуется. Крыжовник не должен быть переспелый, лучше недоспелый с кислинкой. Можно еще с виноградом, но мы не пробовали, чеснок заканчивается уже на крыжовнике...

У нас ни ливня, ни града. Только гром и молния. Ветер.
Alisatav, ну и экзотика у вас чеснок с крыжовником!! я бы даже не додумалась )))

Дрозды задолбали. Склеивали вишню всю. Смотрю у умных людей и вишня под сеткой, тюлем.

Огурцы во всю. На следующей неделе будем солить.
Кабачки тоже на следующей снимем, малыши пока.

Вчера с подругой гуляли в старых садах. Наелись вишни, ментозы, ирги. Там заборы сетка, кустов море и ягоды завались!

Иргу куплю в ближайшие дни, посажу. Вкуснятина. Вкус моего детства.

Сибирочк@, мы на вишню прицепили в разных местах полосатую ленту (которой огораживают - белая с красным) и теперь и нам ягоды остаются, а так сороки доставали, сейчас красная смородина спеет, тоже нужно защищать. У нас кошка-мышеловка, мышей уже нет, птичек маленьких тоже ловит, даже жалко, иногда спасаю, если успеваю, а вот больших сорок она сама боится, мелкая трусиха.

Ого, град даже был!

У нас немного дождь был, молнии сверкали вдали где-то. Одна попала похоже в подстанцию, как взрыв был и свечение. Без света сидели всю ночь. Только в 8 утра дали.

Мама Тёмы
OlgaOlgaOlga,Оля,не пожалеешь, я много лет его искала,все не такие были по вкусу, а это всем нравится и делать просто.
Мы его и так едим, и в горячие блюда добавляю, кину к мясу и быстро,и вкусно.

Сделала две партии, в одну сахар уменьшила наполовину, чуть уменьшила соли  и убрала уксус, для эксперимента, зимой попробую, Очень вкусно, конечно, спасибо еще раз.

OlgaOlgaOlga,хорошо.
Я жду когда перец красный пойдет на оптовке, мешок беру, в лечо идет и в заморозку.

Belk@
Ого, град даже был!

У нас немного дождь был, молнии сверкали вдали где-то. Одна попала похоже в подстанцию, как взрыв был и свечение. Без света сидели всю ночь. Только в 8 утра дали.

Видимо где-то рядом)) У нас аналогично всю ночь не было э/э, в начале 9 утра дали. Хорошо, что есть газ, хотя бы смогли позавтракать))

Alisatav, растюхи оклемаются

никогда не забуду прошлогодний град..размером с куриное яйцо
у меня теперь паника когда подходит какая нибудь тучка и есть инфа что град с нее был((

Мы вчера вечером в лес  ходили. Собрали 2 литра лесной клубники за полчаса. Поллитра на еду, а из остального пришлось варенье варить. Я не практикую сахар, обычно или сушу или в заморозку. Но еду в гости на Кубань, где нет клубники и есть любовь к клубничному варенью))) В общем, первый пошел)

Все молчат) С урожаем боретесь? Так хорошо все наросло. Приветствую девочки.

OlgaOlgaOlga
Все молчат) С урожаем боретесь? Так хорошо все наросло. Приветствую девочки.

Пока съедаем))
Я только из лесной клубники варенье сварила. Её в этом году много, даже не покупала.

K@ti, а я купила 1,5 кг, замучилась хвостики обдирать) У вас же дома она, а меня некому в лес везти

OlgaOlgaOlga,а зачем обдирать, и так вкусно

Меня тоже в лес в этом году не возят, без грибов уже остались
Абрикосов наварила покупных.

OlgaOlgaOlga
Все молчат) С урожаем боретесь? Так хорошо все наросло. Приветствую девочки.

Привет))
Вчера сняла первые помидорки штуки три (Черри)
Баклажаны едим. Перцы тоже.
Огурцы не знаю, куда девать)), солить некогда вообще.
Кабачки только зацвели.

OlgaOlgaOlga
K@ti, а я купила 1,5 кг, замучилась хвостики обдирать) У вас же дома она, а меня некому в лес везти

Да, у нас своя на участке, удобно)) в этом году её много, до этого на варенье покупала.

Мама Тёмы, я не люблю варенье с хвостиками, тоже убираю. Хвостики сушу, потом в чай добавляю.

У меня с урожаем пока тоже без достижений, бороться не с чем. Первые 6 огурцов сняла в ОГ, думала, что вообще не будет. Кабачков еще нет.
Вишню потихоньку начинаем есть, малина пошла, вчера собрала 2х-литровое ведерко, с сахаром делать больше не буду, мало едят, замораживать всё буду.
Абрикос повесил тяжелые ветки с плодами, но они еще зеленые.
Наварила вчера покупных персиков, в прошлом году варенье ушло "на ура", правда спохватилась в прошлом году поздно, они уже резиновые были. Сейчас они классные - нежные и сочные.

Девочки, можно ли огурчики солить в банках с закручивающимися крышками? Я не очень лажу с закаточной машинкой, а муж у меня в отъезде 🤷♀.

lookas,продавай огурцы.

lookas
Девочки, можно ли огурчики солить в банках с закручивающимися крышками? Я не очень лажу с закаточной машинкой, а муж у меня в отъезде 🤷♀.

конечно можно
я тоже закаточной не могу, поэтому если лечо или сок одна делаю ,то только под крышку твист.

Мама Тёмы
lookas,продавай огурцы.

Муж мне то же самое пишет 😂

У нас огурцов только покушать, родителей угостить. Солить нету столько. 
Помидорки понемногу снимаем, в основном черри.
Перчики сняла по 1шт с куста, чтоб остальные хорошо росли, вот их и едим.
Кабачки есть, но масенькие совсем. Очень медленно растут.
Малина есть. Но у меня так себе сорт. Мелкая и мало. Надо другую посадить и заниматься ей получше, полоть, удобрять, стричь. Она у меня сама по себе, вот и результат такой.
Смородина и крыжовник вот-вот. Белую едим по чуть чуть.
Заготовливать особо нечего. Куплю вишню на днях, накручу компотов.

У нас пожар был в начале марта прошлого года, холодно было, деревья не сгорели, а видно замерзли или жар опалил, вишню всю выпилили, яблони устояли ,но наполовину покоцанные, разруха полная.

Варенье зареклась варить, не едим из садовых, в этом году решила только морозить и в компот-ассорти, максимум 1,5 литровые банки. И мне возни меньше, да и сахар в копеечку.

Сибирочк@, да я сдуру насадила 12 кустов огурцов, думала, я ж в первый раз, да и некогда особо поливать, по-любому большого урожая не будет. А оно вон как. На поесть - смотря как есть, мои плоховато едят. Ну соленые у нас в ходу, то Оливье, то солянка, ладно, посолю)) Счас духом соберусь только))

у меня урожай красной смородины, два больших куста и один маленький, собираю понемногу, морожу. морс из нее знатный. в прошлом году желе делала с пектином из сока, не доели еще.
черной тоже много будет, самые скороспелые уже собираю, один куст неизвестного сорта самые крупные и сладкие ягоды лопаем. все буду морозить, никаких варений.
сделала с пектином из жимолости на пробу, ну очень вкусно, такое нежное. сахара вполовину меньеш с пектином кладу и храню в холодильнике.
малина у меня как у Сибирочки,я  ей практически не занимаюсь, только старые ветки вырезаю, поэтому пока ремонтантная первый урожай понемногу спеет, как раз на еду.от сбора до сбора успеваем съесть. ем в основном я, дети так себе.
огурчики в ОГ и кабачки наверное через недельку пробу снимем только первые.  
я заболела хвойными, хочу много сортовых, но цены кусаются конечно, в этом месяце купила и посадила ель хупси голубую, нидиформис, литл джем, сосну веймутова пендулу, вчера закопала ель акрокону и сосну горную карстенс винтерголд. еще в хотелках море. но деньгов жалко. мечтаю.

вдохновляюсь на этом сайте, атм такая коллекция ммм...
https://conifercollection.ru/

Тоже хочется хвойных. Пока только 4 ёлки "беспородные". На осень планирую, но не знаю получится или нет.
Ещё очень хочется облагородить защитку. Пока у нас там стремненько. 2 ивы, рябинка и куст рябинника. И картошка, как, блин,  без нее?
А хочется черемуху, черноплодку и иргу.

Косили вчера нашла огромные норы. Прям жуть))
Полёвок повытравила. Не хулиганят больше.

Вот читала, что черёмуху и калину на участке лучше не садить. Их очень любят вредители разные.

Кошелёчкина
Вот читала, что черёмуху и калину на участке лучше не садить. Их очень любят вредители разные.

да. Но хочется очень. Поэтому на защитку, за забор.

Alma mater
я заболела хвойными, хочу много сортовых, но цены кусаются конечно, в этом месяце купила и посадила ель хупси голубую, нидиформис, литл джем, сосну веймутова пендулу, вчера закопала ель акрокону и сосну горную карстенс винтерголд. еще в хотелках море. но деньгов жалко. мечтаю.

Тоже обожаю хвойные, всё заглядываюсь на плакучие формы, но цены на них... Из посаженных у меня особенно люблю кругленькую тую Данику - идеальная форма, растет без проблем, посадила еще две таких же, и нащипала веток от нее, попробую укоренить.
Еще есть две туи светло-зеленые с желтыми кончиками у молодых побегов тоже нарядно смотрятся, название не помню, растут беспроблемно и не обгорают на солнце.
Нравится Ель канадская Коника, растет хорошо, но зараза такая, обгорает каждую весну, умудряется даже под укрытием это делать.
Сосна горная Пумилио прикольная, такой сосновый кустик с длинными иголками, но руки до нее не доходят стричь и формировать ее надо, разрослась.
Ель канадская Эхиноформис тоже классная, очень компактная, хвоя темно-зеленая с голубым отливом.
А вот голубой елью Хупси я очень недовольна. Цвет хвои изумительный, но растет такая раскривушка... Я и привязывала, и удобряла, приросты каждый год увеличиваются, а ствол - дрищ, ветки в стороны дают неравномерные приросты. Буду пилить короче, хоть и жалко.