Девочки 40+ ))))) продолжаем?

Мы в последнее время на Цветаевский яблочный пирог подсели, начинки разные делаем: яблоки, сливы, бананы (с ними очень сладко получается).
Тесто ленюсь делать, использую покупное слоеное, 0,5кг.

Оригинал рецепта здесь: https://www.youtube.com/watch?v=Gs1SgAyxlr4

Goldy, он у меня летом в любимых, когда яблоки в саду

Goldy, а я только с яблоками делаю, даже не пыталась с чем-то другим) надо попробовать!

Девочки, спасибо за рецепты! Я сама редко пеку, мои выпечку не жалуют. Что-то умею, что-то захотелось попробовать 😍
Я вот освоила морковный торт, моя любовь и слабость, всегда его заказывала на десерт, теперь сама умею))
https://www.instagram.com/p/CGfsS3ug54A/?igshid=1039wm1h9yn2j
Делаю с самым обычным сметанным кремом: сметанка в марлю на ночь и утром с сахарной пудрой перемешать.

nefrit, напишите, как наркобулки делать?))

legrik, раз вы любите выпечку с творогом, то вам понравятся творожные ушки (с сахаром или сахар+корица) и стеганое одеяло)))
Зебра. Манник. Я в манник последнее время добавляю ежевику/вишню. Рецепт теста на торт красный бархат использую просто для приготовления кекса)) добавляю яблоки/ежевику/изюм. Открытый пирог с вишней (основа что-то типа кекса).
Если не в духовке, то сырники, оладьи, баурсаки.
Синнабоны тоже посоветую. Корицу не люблю, добавляю сироп от варенья (смородина/жимолость/клубника).

lookas, ловите
Тесто: Синнабоны, примерно на 14-18шт.

200гр. сливок (10-20%) можно заменить молоком 3,2-4%
10грсухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. сахара
90гр. слив. масла 82,5% комнатной температуры
100гр. сахара
2 яйца
600−700 грамм муки
щепотка соли

Начинка:
50гр.слив. масла
150−200гр. сахара (можно коричневый)
10-20 грамм корицы
10−15 грамм какао-порошка(по желанию добавить)

Заливка:
150−200гр.сливочного сыра/маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
молоко/сливки до нужной консистенции (буквально 15−20 грамм)

Приготовление:

1.Сливки нагреваем до 37−38º, добавляем к ним дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем и убираем в тёплое место минут на 10−15.
2.Взбить масло комнатной температуры с остальным сахаром до белой пышной массы.
3.По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Взбивать до объединения массы. 4.Добавить эту массу к теплому молоку/сливкам с дрожжами и перемешать
5.Муку просеять с солью, перемешать. Понемногу начинаем вводить муку в тесто, каждый раз перемешивая.
6.Тесто должно в итоге получиться мягким, гладким и не липнуть к пальцам.
7.Накрываем тесто сверху полотенцем и ставим в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме в двое.
8.Раскатываем тесто в прямоугольник,
9.Смазываем полученную поверхность растопленным сливочным маслом и присыпаем сахаром, смешанным с корицей и какао
10. Сворачиваем (не туго) тесто в рулет и нарезаем на кусочки.
11. укладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 мин подходить
12. духовку разогреваем до 180гр. выпекаем примерно 20-30 мин. Главное не передержать, как подзолотятся, готовы значит
13. горяими смазываем булочки заливкой.

nefrit, спасибо. Надо заморочиться 😁

K@ti
legrik, раз вы любите выпечку с творогом, то вам понравятся творожные ушки (с сахаром или сахар+корица) и стеганое одеяло)))

Синнабоны тоже посоветую. Корицу не люблю, добавляю сироп от варенья (смородина/жимолость/клубника).

а рецепты ? ) или загуглить ?)

lookas
Девочки, спасибо за рецепты! Я сама редко пеку, мои выпечку не жалуют. Что-то умею, что-то захотелось попробовать 😍
Я вот освоила морковный торт, моя любовь и слабость, всегда его заказывала на десерт, теперь сама умею))
https://www.instagram.com/p/CGfsS3ug54A/?igshid=1039wm1h9yn2j
Делаю с самым обычным сметанным кремом: сметанка в марлю на ночь и утром с сахарной пудрой перемешать.

Спасибо за напоминание) Тоже пеку почти такой-же. Теперь прям , как тут, попробую. А мой такой: 400 гр моркови на терке(мелкой), 200 гр овсяной муки (мелю на кофемолке обычный геркулес), заливаю своим дом йогуртом (160 гр) на пару часов, 2-3 яйца, 125 гр сахара, разрыхлитель, стакан грецких орехов, раньше на кофемолке упражнялась, но так муторно, жир все забивает, потом стала так: в мешок плотный п/э и скалкой до мах мелкого состояния, и  корица по вкусу, сверху сахарная пудра после духовки. Кушать холодным

legrik, творожные ракушки, я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/

стараюсь печь как можно меньше, неполезно это. в основном несколько вещей: шарлотка в сезон, когда много яблок, кунжутное печенье, банановые или морковные кексы.
все рецепты предельно простые, чтоб не обращаться к записям.
шарлотка: на смазанную маслом стеклянную форму режу яблоки, больше люблю с кислыми, и заливаю тестом из 2 яиц, ложки-двух сахара, ложечки соды, стакана сметаны, могу разбавить кефиром, муки кладу ровно столько, чтоб загустить до состояния жидкой сметаны. все на глаз. в духовку минут на 30.
кунжутное печенье: сливочного масла грамм 100 растопить + 1 яйцо+1 ст.л.сахара перемешать, добавить кунжута 1 стакан, чуток муки примерно 1 ст.л., без соды, пробовала с ней, не нравится, чувствую привкус. комочки теста выкладываю на бумагу для запекания чайной ложкой, 5 минут в духовке 200 градусов до подрумянивания и готово. готовится очень быстро.
кексы с бананом: прекрасный способ использовать переспевшие бананы, которые уже потеряли привлекательный вид. 100 граммов сливочного масла растопить+ 1 яйцо + 1 ст.л.  сахара (можно не класть, бананы и изюм сладкие)+ 2-3 переспевших банана перетереть вилкой или блендером на низкой скорости, добавить 1 ч.л. соды и муки столько, чтобы тесто можно было выложить ложкой в формочки. добавляю горсть изюма. выпекаю в силиконовых формочках минут 30. можно сверху полить расплавленным шоколадом, но такое очень редко делаем.
иногда после выжимки морковного сока остается морковное пюре полусухое, вместо банана делаю с ним кексы (все в дело). они не так сильно поднимаются, но получаются вкуснейшие, носила на работу, коллеги заценили.

Я молчу уже два дня  :2funny: :2funny: :2funny🙂))) Ровно неделю назад решила худеть и начать с того, что перестать есть мучные изделия  :2funny: :2funny: :2funny:.

Раз пошла такая "пьянка", напишите хоть какие-то изделия диетические, а? Пожалуйста... :ой засмущали: :ой засмущали: :ой засмущали:

я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

Alma mater, спасибо :smitten: )))

Рыжуша,мне кажется мои все диетические. в шарлотке у меня яблок больше, чем теста)
еще хочу рецепт овсяного печенья без муки, бывает такое?

Alma mater
я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

В мульте , запеканка по обычному рецепту, получается влажная. А так, по моему опыту, все , что влажное, с большим колвом жира

Alma mater
я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

а вы сметану не добавляете? со сметаной влажная получается

Alma mater,творожная запеканка получается вкусная в мультиварке.
4 яйца взбить с сахаром( примерно полстакана), смешать с двумя пачками творога, добавить манки, чтобы получилось тесто, как негустая сметана, изюм, курагу. На пару часов оставить в холодильнике, чтобы разбухла манка. В мультю на режим " выпечка" примерно на час. В конце перевернуть, а то она сверху не румянится.

Alma mater
Рыжуша,мне кажется мои все диетические. в шарлотке у меня яблок больше, чем теста)
еще хочу рецепт овсяного печенья без муки, бывает такое?

Без овсяной муки?

Диетические это творог, мин сахара, мин сметаны и желатин+ ягоды, 155 ккал на 100 гр (без выпечки), все остальное, посчитайте и узнаете, какое оно диетическое. Но мы же тут для детей, рецепты собираем. Вот еще диетический десерт: Вам понадобится ряженка (250 гр), топленое молоко (100 гр), цикорий (10 гр) и сахар по вкусу все перемешать, добавить набухший желатин(10 гр) или агар агар.

OlgaOlgaOlga, раззадорили, пошла кунжутное печение испекла. посчитала калорийность , прослезилась. 320 грамм печенья почти 2000 кал. моя в шоке. вот вроде бы полезный кунжут. короче, лучше вообще не печь, чтоб не расстраиваться, или не есть...

nefrit
legrik, творожные ракушки, я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/

 :smitten: тоже такое делаю, но только муки не понимаю сколько, так, чтоб можно было раскатать и  сахар да, не кладу в тесто, а сыплю сверху (не обмакиваю) , на каждый заворот, его получается гораздо меньше. Но на вкус не влияет

вообще решила тут проверить калорийность овсяной каши, потому что приложение выдает разное. я готовлю на молоке, разбавленном наполовину водой, а там такого не было. тупо посчитала сама по набору продуктов, получилось 1 грамм каши 1 ккал по-моему рецепту без масла.
сама веду дневник питания в приложении уже недели 2, сильно помогает понять, где переедаю. обзавелась весами кухонными ибо на глаз сложно понять количество продукта. теперь все взвешиваю перед тем как съесть)

OlgaOlgaOlga

nefrit
legrik, творожные ракушки, я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/

  :smitten: тоже такое делаю, но только муки не понимаю сколько, так, чтоб можно было раскатать и  сахар не кладу в тесто, а сыплю сверху, на каждый заворот, его получается гораздо меньше. Но на вкус не влияет

так сахар по рецепту не кладется в тесто, только сверху, на каждый заворот)

nefrit, да, поправила сообщение, я по типу, как солить,  сахар добавляю.

legrik

K@ti
legrik, раз вы любите выпечку с творогом, то вам понравятся творожные ушки (с сахаром или сахар+корица) и стеганое одеяло)))

Синнабоны тоже посоветую. Корицу не люблю, добавляю сироп от варенья (смородина/жимолость/клубника).

а рецепты ? ) или загуглить ?)

Творожные ушки. https://www.google.com/amp/s/1000.menu/amp/cooking/12629-tvorojnye-ushki
Я просто с сахаром выпекаю.
Стеганое одеяло. Тесто: 250гр муки, 150гр сахара, 100мл раст.масла, 100мл молока, 4 яйца, 2ст.л.какао, 1-2ч.л.разрыхлителя. Всё перемешать. Лучше чтобы яйцо, молоко и масло были комнатной температуры. Сперва яйцо+сахар, далее масло, молоко. Потом всё остальное.
Начинка: 300гр творога (лучше в пачках), 2ст.л.крахмала, 1яйцо, 4ст.л.сахара, ванилин. Тоже перемешать.
В квадратную или прямоугольную форму (примерно 30х20) на пергаментную бумагу сперва тесто, разравниваем. Творожную массу с помощью кондитерского мешка поверх теста наносим сеткой (как стеганое одеяло, квадратики должны получиться). Выпекать при 200гр 30-40мин в зависимости от духовки.

Синнабоны. Тесто: яйцо 2шт, молоко 200мл, сахар 100гр, соль 1ч.л., дрожжи 10гр, масло слив 80гр, мука 600гр. Всё комнатной температуры. Молоко чуть-чуть подогреть, добавить половину сахара и дрожжи. Минут 30 пусть постоит. Масло+сахар взбить, яйцо+соль взбить, соединить вместе. Добавить молоко с дрожжами. Далее постепенно муку добавлять. Тесто на 1,5-2 часа убрать в теплое место.
Раскатать тесто в прямоугольник. Сперва мажем сл.маслом (примерно 50гр комн.темп), далее сиропом от варенья (буквально 1-2ст.л. прям размазываю, иначе при скручивании рулета всё вытекать будет) и посыпаю сахаром (я на глаз, не подскажу вес). Скрутить рулет, нарезать. Выложить на противень, убрать на 1-1,5часа. Выпекать при 180гр 20-30мин.
Горячие булочки смазать маскарпоне+сахар+сливки.

nefrit,K@ti, спасибо . И остальным тоже.

На синнабоны я иногда покупаю готовое пирожковое тесто в спаре)) тоже вкусно))

Я делаю вот такие диетические кексики:
в блендер: 1 мокровка, 1 яблоко без косточек и кожуры, 1 яйцо, 1 стакан хлопьев геркулес, орешки (какие есть дома), все перемолоть и полученное тесто в формочки для кексов, запекать 15-20 мин при 180гр.
Мне нравятся, нет сахара и соли, нет муки, нет соды.
С чаем очень вкусно.
Можно мед добавить, но я его не ем.

Еще рецептик - для семьи, любителей поесть):
делаю тесто, типа как на кекс сметанный, зебру, добавляю какао.
Добавляю замороженную вишню, быстро перемешиваю, и раскладываю в формочки кексиков, типа капкейков (у меня много формочек)))), получаются кексики шоколадно-вишневые, влажные. Очень вкусные.
Изгаляюсь, короче, с тем, что есть в морозильнике)

БТ
Я делаю вот такие диетические кексики:
в блендер: 1 мокровка, 1 яблоко без косточек и кожуры, 1 яйцо, 1 стакан хлопьев геркулес, орешки (какие есть дома), все перемолоть и полученное тесто в формочки для кексов, запекать 15-20 мин при 180гр.
Мне нравятся, нет сахара и соли, нет муки, нет соды.
С чаем очень вкусно.
Можно мед добавить, но я его не ем.

вот спасибо, это мне для себя надо).
даже стыдно стало что собираю тут рецепты с белой муокй и сахаром)

БТ
Я делаю вот такие диетические кексики:
в блендер: 1 мокровка, 1 яблоко без косточек и кожуры, 1 яйцо, 1 стакан хлопьев геркулес, орешки (какие есть дома), все перемолоть и полученное тесто в формочки для кексов, запекать 15-20 мин при 180гр.
Мне нравятся, нет сахара и соли, нет муки, нет соды.
С чаем очень вкусно.
Можно мед добавить, но я его не ем.

класс, спасибо, будем пробовать!

Мне очень нравится в пекарнях печенье с морковью или свеклой. Долго искала что-то подобное в рецептах, так и не нашла. Зато наткнулась на морковные диетические печенюшки)) они, конечно, и близко не такие как в пекарнях, но к утреннему кофе очень даже заходят
рецепт: пара морковок, мука овсяная (можно молотые овсяные хлопья; иногда частично или полностью заменяю на ржаную) — 1 стакан, 2 белка, щепотка соды, изюм, чуток корицы и ванилина

яблочная мама

БТ
Я делаю вот такие диетические кексики:
в блендер: 1 мокровка, 1 яблоко без косточек и кожуры, 1 яйцо, 1 стакан хлопьев геркулес, орешки (какие есть дома), все перемолоть и полученное тесто в формочки для кексов, запекать 15-20 мин при 180гр.
Мне нравятся, нет сахара и соли, нет муки, нет соды.
С чаем очень вкусно.
Можно мед добавить, но я его не ем.

класс, спасибо, будем пробовать!

Испекла вчера, не зашли в нашей семье((((. Некрасивые лепешки, почему то не пропекались долго, прилипли к формочке.  Буду на цельнозерновой пробовать печь.

Наталья74, геркулес в муку перемолоть в комбайне. Обычный хлопьями мне тоже не нравится. Я что-то подобное делаю. Масла правда немного добавляю.

Наталья74, а я этими "кексиками" семью и не кормлю) сама ем)
у меня из силиконовых формочек нормально вываливаются, ну прилипает самую малость, т.к. нет масла и муки
не надо накладывать много в формочки, да и пропекаться там нечему, подрумянились и готово, там яблоко и морковка не дадут пропечься до состояния печенья

БТ
Наталья74, а я этими "кексиками" семью и не кормлю) сама ем)
у меня из силиконовых формочек нормально вываливаются, ну прилипает самую малость, т.к. нет масла и муки
не надо накладывать много в формочки, да и пропекаться там нечему, подрумянились и готово, там яблоко и морковка не дадут пропечься до состояния печенья

Спасибо за то что делитесь рецептами. Понятно теперь, я ж ожидала вкусных, пышных кексиков))) делала в бумажных формочках, клала 2/3. Зато попробовала вкусную здоровую пищу))))

Девочки, чисто из любопытства хочу спросить. Кто (старше 40) на регулярной основе принимает Q10?

Иногда вот вроде всё норм, питание, витаминки пью.... а сил бывает нет ни на что. Понятно, что живу в бешенном ритме, но хотелось бы бОльшего. Чтобы горы могла свернуть, а не падать вечером от усталости.
Задумываюсь про Q10. Вроде как после него по отзывам "оживают".... Просто всегда думала, что буду позже его принимать. Потому как если начну регулярно, курсами сейчас его принимать, то что буду делать лет через 10? Вдруг перестанет меня "бодрить", тогда что???

В разных группах по здоровому питанию выкладывают рецептики типа ПП выпечки, к примеру из Цз муки, а картинки прикладывают из обычной муки и много масла/сахара. В комментариях благодарят, думаю, ох и разочарование же ваш ждет)